Riche en acides aminés et en sucres, la sève de bouleau est récoltée au printemps, avant l’apparition des feuilles et des bourgeons. On pratique une saignée dans le tronc, lors de la montée de sève, à environ un mètre du sol. On introduit un petit tube dans l’orifice afin de récupérer la jeune sève.
Pour une cure détox, vous pouvez en consommer un verre par jour, durant trois semaines.
Sa collecte, effectuée en général courant mars, n’est pas programmable car elle est liée aux conditions climatiques.
Les Artisons vous la proposent en bouteille d’un litre, en provenance des Monts du Forez. Si vous souhaitez en commander notez vos coordonnées sur la feuille déposée dans le magasin (Fanette est responsable de ce rayon) et nous vous rappellerons quand elle sera disponible.
